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果醬生產廠家的巧妙保存幫您留住新鮮味道

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果醬生產廠家的巧妙保存幫您留住新鮮味道

發布日期:2016-04-26 來源:http://www.repomesh.com/ 點擊:29

    好多人喜歡自己制作果醬,不僅味道鮮美,而且少了許多添加劑,更讓人吃著放心安心,但自制的果醬保存成了一大問題,保存不當,容易滋生細菌,影響人的身體健康。下面果醬生產廠家介紹幾個保存要點,留住新鮮果醬的味道。

    糖加的越多果醬就越不容易壞,但過量的糖味道就不鮮美了,原則上糖的添加不能超過果重量的一半,在這個范圍之內是大多數人可以接受的甜度,超過了就會覺得太甜膩,因此適量糖的添加有利于果醬的保存。

    果醬充分熬煮同樣有利于果醬的保存,因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來,深深地影響了果醬的味道與口感,同時,水果上難免會沾染到細菌,長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用,以防止果醬保存時內部變質腐壞或是發酵。

    趁熱裝罐,一熄火就立刻裝罐封好,然后整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻,再放入冰箱中冷藏保存。有效的避免了細菌掉落在果醬里。

    容器的選擇也很重要,最好使用有蓋能密封的玻璃容器,才不容易因為容器受到侵蝕而放出有害的物質,容器的蓋子也要注意必須是耐酸的材質,或是內面有作過防侵蝕處理才行。值得注意的是玻璃的耐熱度要高,否則趁熱裝罐時會有破裂的危險,通常越厚的玻璃耐熱度越高,可以先將玻璃罐放入滾水中測試耐熱度,如果冷瓶放入滾水中沒有出現裂痕那么就可以安心的使用了。

    知道了以上幾點,您就可以安心做果醬了,這樣保存下來的果醬味道仍在。但要注意的是不要保存太久,畢竟自己的保存的果醬不如企業的保存嚴密,到時侯吃壞了就得不償失了。

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