禹城錦元溪食品有限公司
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今天果醬生產廠家為您分享一篇有關果醬的相關知識點。
不論是什么口味的果醬，最大的共同點是甜度高，而且水果滋味非常濃郁。因為在制作過程加了大量的糖，很多人在第一次嘗到果醬時，都會嫌它的味道過甜。以前我在國內都不愛吃果醬，但是來了英國之后，偶然吃到酸奶配的果醬之后，驚訝地發現英國賣的果醬，甜度和水果濃度搭配得恰到好處，彼此都沒有喧賓奪主的感覺。
雖然不指望果醬提供維生素C，也不指望它低糖低能量，但它的果膠、礦物質和纖維還在，一些抗氧化成分如類黃酮、花青素還在，比吃糖果、吃糕點還是要健康一些。柑橘皮和柚子皮當中富含果膠和類黃酮，所以也不能說這類果凍一無是處。從品嘗感覺來說，顏色自然，帶半透明感，有特征的水果香氣和味道，口感柔軟有彈性，狀態介于凝凍和粘稠流體之間，便于涂抹的是好果醬。那種完全凝凍狀態，香氣不足，口感不美的是質量很差的果醬。
很多人會減少果醬的糖量，其實糖放的多果醬才不容易壞，書上的糖量都是50-60%左右，我這個配方已經減少過糖了，建議不需要再減，味道很好。裝果醬的瓶子都要提前消毒，我比較喜歡用烤箱消毒的方法，因為烤了一會瓶子也干了，沒有水的干擾。書上說裝了果醬的瓶子倒扣后常溫放置3天，再入冰箱冷藏效果更好。水靈靈的水果在被加工成果醬后，雖然模樣已再找不回但那美味又恢復了初摘時的香甜可口，果肉一粒粒立在果醬中，煞是可愛；味道清透甜美，有舒服的初夏的味道，再等待回甘在口腔中一陣陣蔓延，仿佛置身五彩斑斕的水果世界。
以上就是有關果醬生產廠家的相關知識點，希望我的講解能夠幫助到您！
