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果醬生產廠家常用的兩種草莓醬的制作方法

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果醬生產廠家常用的兩種草莓醬的制作方法

發布日期:2016-09-07 來源:http://www.repomesh.com/ 點擊:30

果醬生產廠家常用的兩種草莓醬的制作方法

做法一:

    原料:草莓200克,砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右),檸檬汁2大匙。

    做法:

    1.清洗草莓,去蒂,注意不可將草莓弄碎。

    2.撒砂糖的一半于草莓上,放置一段時間。

    3.果汁滲出后移于火上,用中火煮,去浮沫。

    4.添入檸檬汁,邊試味邊加入余下的砂糖,若不喜甜味,也可不加。

    果醬生產廠家提示:草莓是最常見的果醬,制作時,以保持草莓的顆粒狀更誘人食欲。選擇以粒小帶酸的草莓為佳。在火上煮的時間不可過長,否則果醬的色澤不佳。以中火過一下,去除水分即可。用木鏟等攪拌時,注意不可搗碎草莓。也可使用微波爐,不必覆蓋保鮮膜,放在“強”擋,加熱8分鐘。

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做法二:

    原料:A.草莓600G檸檬汁半個B.甜菊葉2G水500MLC.麥芽糖300G

    做法:

    1.草莓洗凈,去果蒂后瀝干水分。

    2.將水放在鍋中煮沸,加入甜菊葉續煮10分鐘,至水剩一半量。

    3.撈除甜菊葉,再加入麥芽糖拌煮至溶化。

    4.加入草莓和檸檬汁,用小火煮,煮時要時常用勺子攪拌,以避免燒焦。

    5.在煮的過程中要經常將浮沫撈除。

    6.用小火慢慢煮到草莓軟化,果粒變小,汁液變濃稠狀即可熄火,裝瓶放涼后冷藏保存。



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