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果醬的營養功效

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果醬的營養功效

發布日期:2017-07-04 來源:http://www.repomesh.com/ 點擊:30

果醬生產廠家-果醬的營養功效

注意事項

    許多水果都能制成果醬,如蘋果、梨、桃、杏等。制作方法跟上述步驟類似。注意不要用腐爛的水果,另外水果的重量是以去皮去核后為準。

    一般果醬按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可減半,另增加同等麥芽糖),糖量可適當增減,糖可以使果醬濃稠,并且糖是很好的防腐劑,過少的使用糖會使保質期縮短,如果糖量適中,消毒良好果醬可保質6個月以上。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水;煮果醬的鍋最好是耐酸的,像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮,注意煮時不停攪拌,最好用木勺;盛果醬的容器最好選用玻璃的,并且事先要用開水煮5-10分鐘消毒控干后使用(切勿使用毛巾擦拭);做好的果醬要趁熱裝入容器,蓋緊蓋子,倒扣放置,晾至常溫后瓶口朝上(這樣可防止空氣進入使瓶內真空),最好冰箱冷藏存放。

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